Термокамера 320 Hobbi Smoke

Описание

Коптильня Hobbi Smoke Термокамера 320 для холодного и горячего копчения используется для окуривания продуктов холодным дымом и получения вкуса и аромата копченых на костре продуктов.
Благодаря медленному копчению и правильному холодному дыму мясо, рыба, колбасы приобретают неповторимый вкус и аромат.

Термокамера поставляется в готовом виде и полностью готова к использованию. Внутри есть термодатчики, предохранители, корпус заземлен. Стенки утепленные, толщина 52 мм. Камера на колесиках. Имеет полный функционал промышленной термодымовой камеры, и при этом работает от сети 220 в. Система конвекции обеспечивается путем подачи воздуха по корпусу, через систему улиток и воздуховодов.

Термокамера 320 Hobbi Smoke предназначена для:

• Холодного копчения мяса и рыбы, сыра, мёда, соли и сахара, фруктов и грибов, соусов, сметаны в диапазоне температур 20…35 град.
• Копчение мясопродуктов в диапазоне температур 45…55 град.
• Горячего копчение в диапазоне температур 50…80 град.
• Сушка (дегидрирование) мясных и рыбных чипсов или снеков, а также сушку любых овощей, грибов и фруктов в диапазоне температур 20…120 град.
• Варка паром в диапазоне температур 20...120 град.
• Запекание в дыму в диапазоне температур 20...120 град.
• Ферментация сыровяленых колбас в диапазоне температур 20...45 град.
• Ферментация молочнокислых продуктов в диапазоне температур 20...45 град.
• Термостатный режим для любых сред и процессов с точностью до 2 град. в диапазоне температур 20…120 град.
• Пастеризация и тиндализация.
• Расстойка хлебобулочных изделий.

Функции:

• Холодное копчение 
• Горячее копчение
• Отепление
• Обсушка
• Обжарка
• Конвекция
• (100% влажность в камере)

Технические характеристики:

• Объём: 320 л.
• Габаритные размеры (Д*В*Ш): 1100*1700* 700 мм
• Внутренние рабочие размеры (Д*В*Ш): 515*1100* 560 мм
• Материал: Нерж. сталь AISI 304, корпус AISI 430
• Диапазон рабочей температуры *С: До 120
• Вес: 100 кг
• Гарантия: 1 год
• Отверстия выхода дыма/Дымоход: Да
• Заслонка выхода дыма: Да
• Универсальное отверстие для крепления ДГ и КПР: Нет
• Сливное отверстие: Да
• Отверстие входа воздуха / Воздухозаборник: Да

Оснащение-комплектация:

• Корпус: Двухслойный термостойкий
• Регулирование температуры: Да
• Датчик температуры внутри емкости: Да
• Датчик термощуп продукта: Да
• Решетки: Да
• Крючки: Да
• Вешала: Алюминий, спец. профиль
• Дымогенератор комплекте: Да
• Инструкция: Да
• Вид поставки: Сборный вид, готов к использованию
• Возможное количество полок; 26